Ovens

Misschien wel het oudste apparaat in de keuken is de oven. Vroeger werden alle ovens door gas verwarmd (nog vroeger door hout). Tegenwoordig zijn nagenoeg alle ovens elektrisch wat veel schoner en veiliger is. De oven vormt het kloppend hart van elke keuken. De geuren die de oven verspreidt, van gebraden vlees, ovenschotels of taarten, beloven het allerlekkerste.

Bakovens

De meest elementaire verwarmings methode is de onderwarmte, waarbij een verwarmingselement in de bodem van de oven zorgt voor de verwarming. Vooral bij kwetsbare recepten is dit nodig. Iets uitgebreider is de onder- en bovenwarmte. Verreweg het meest gebruikt wordt de hetelucht verwarming. Bijna alles wat met boven- en onderwarmte goed gaat, gaat beter met heteluchtverwarming. Dan is er ook nog de gril die zorgt voor knapperige korstjes etc. Vroeger werd de gril vaak gecombineerd met een draaispit zodat bijvoorbeeld de kip rondom bruin en knapperig wordt. Tegenwoordig is de draaispit vaak vervangen door het grillen met hetelucht dit heeft hetzelfde effect maar zonder het gerommel met zo'n draaispit.

Bediening van de oven

De bediening van de oven kan heel simpel zijn met een paar draaiknoppen tot volledig elektronisch waarbij het apparaat aangeeft wat je moet doen. Gelukkig zijn er ook een heleboel variaties die hier ergens tussenin zitten.

Oven deur

De meeste ovens hebben een klepdeur die men naar voren opentrekt. Andere mogelijkheden zijn de draaideur of de ovenwagen. Bij de draaideur gaat de oven net zo open als een keukenkastje. Bij de ovenwagen wordt de deur met de inhoud en al naar buiten geschoven. Het merk Neff heeft zelfs een variant waarbij de ovendeur naar binnen schuift.