Gaskookplaten

Nog altijd wordt het meest gekookt op een gaskookplaat. Een paar jaar terug was er een tendens naar de elektrische kookplaat, maar tegenwoordig is de gaskookplaat weer helemaal terug.

Nadelen gaskookplaten

Nadeel van de oudere gaskookplaten was altijd het lastige schoonmaken, maar dat is voor een groot deel verleden tijd. Tegenwoordig bestaan de branders meestal nog maar uit één deel, waardoor schuren overbodig geworden is. En de glazen gaskookplaat komt helemaal in de mode.

Er kleven nog drie nadelen aan de gaskookplaten. Bij het verbranden van gas is een behoorlijke hoeveelheid zuurstof nodig (ventileren dus), maar er komt ook behoorlijk wat waterdamp bij vrij. Dit is geen probleem bij een goede afzuigkap, maar bij een zogenaamde recirculatiekap kan dit problemen geven. Aangezien je werkt met open vuur is het zaak rekening hiermee te houden. Er zou eerder de vlam in de pan kunnen slaan. Vandaar dat bij gaskookplaten de afstand van de plaat tot de afzuigkap minimaal 65 cm moet zijn (uitzondering daargelaten), zodat bij vlam in de pan, de vlam niet het rookkanaal wordt ingezogen.

Voordelen glazen gaskookplaten

Voordeel van de glazen gaskookplaat is natuurlijk dat de plaat lekker vlak is het vuil niet gemakkelijk aankoekt. Toch ontkom je niet aan de branders zelf, die belemmeren enigszins het schoonmaken. Steeds vaker komen de grote gaskookplaten voor met vijf of zelfs zes pitten. Met elektrische kookplaten is dat veel lastiger te realiseren vanwege de bestaande groepenkasten.

Wokbranders

Ook zie je regelmatig de wokbranders. Een wokbrander kenmerkt zich doordat deze uit meerdere ringen is opgebouwd, minimaal twee, maar vaak ook drie. Bij het wokken is het heel belangrijk dat dit op een hoog vuur gebeurd. Een elektrische kookplaat kan in theorie maximaal 3600 Watt leveren per pit (wanneer de andere uit staat). In de praktijk is 3000 Watt het maximum. Er zijn echter wokbranders op gas die een vermogen van 5700 Watt kunnen halen.

Veiligheid

Het laatste veiligheidsaspect is de bediening. Tegenwoordig zijn veel gaskookplaten uitgerust met een thermokoppel. Deze beveiliging zorgt ervoor dat er alleen gas kan stromen als er ook een vlam is. Kleine kinderen die aan de knopjes zitten of gas dat uitwaait kan dan geen oorzaak meer zijn van een geweldadige verhuizing naar de bovenverdieping.